北京明确价格卫生标准 进一步加强养老助餐点规范管理
对于居家养老的老年人来说,如何吃好三餐是日常生活中的一件“大事”。为进一步加强养老助餐点规范管理,促进养老助餐服务制餐、集中就餐、上门助餐依法依规开展,7月13日,北京商报记者独家获悉,北京市民政局已向各区民政局、经开区社会事业局印发了《北京市养老助餐点管理规范》(以下简称《规范》)。根据《规范》,北京的养老助餐点要实施收费价格、对老年人的优惠等五方面的公示制度,而且餐食配送应全程保证食品中心温度高于60℃,而有制餐功能的助餐点,还需满足接待能力不少于20人同时就餐等条件和要求。随着老年餐的赛道向着更市场化的方向扩容,供给端还需尽快明晰定位、捋顺服务流程,以更专业的产品和服务“抓住老年人的胃”。
“五公示”制度
餐厅、外卖平台甚至是航空公司都在积极入局的北京老年餐市场,将迎来更明晰的“游戏规则”。
根据《规范》,按照服务功能不同,养老助餐点划分为两类,一类是仅提供就餐服务的助餐点,另一类则是有制餐功能的助餐点。
对于前者,《规范》提出,养老助餐点要实施“五公示”制度,即:健康证明、收费价格以及对老年人的优惠、食品安全管理制度、食品安全承诺书、举报电话上墙公示。同时,就餐场所保持清洁、卫生,每次就餐后应进行一次清洁;从业人员持有有效的健康证明,工作时穿戴清洁的工作衣帽,双手清洁,保持个人卫生;从烹饪后至食用时限控制在2小时以内;餐食配送应全程保证食品中心温度高于60℃等。此外,对这类助餐点,《规范》还明确,不得将回收后的食品经加工后再次销售。
针对同时具备制餐、集中就餐、上门助餐功能的养老助餐点,《规范》要求,要拥有独立的经营权;三年内未发生过食品安全与安全生产事故;接待能力不少于20人同时就餐;供应品种特色突出,提供适宜针对老年人营养健康、传统风味的优惠菜品;可接受刷卡消费及养老助残专用POS机刷卡等。值得注意的是,为满足部分出门不便的居家养老的老年人用餐需求,《规范》还明确,这类助餐点要为有需求的老年人提供送餐服务。 一度“鸡肋”的老年餐
“其实,这一次印发的政策只是北京规范养老助餐市场‘政策包’中的一项,接下来,本市还将进一步出台政策性规定,明晰养老助餐补贴发放等内容。”知情人士透露。对此,中国老龄产业协会研究室副主任郑志刚直言,这一轮北京面向老年餐产业制定的系列政策,可谓是整个行业期待了十多年的“游戏规则”,将推动历经起伏的养老助餐市场加速市场化改革、迈入可持续发展的良性轨道。
郑志刚告诉北京商报记者,十多年前,北京提出老年餐桌“全覆盖”至今,全市的养老助餐市场历经数轮“洗牌”,一批又一批的业内外资本不断涌入,野蛮生长的老年餐,确实需要更完善的游戏规则去规范和引导。
有提供老年餐服务的企业负责人透露,五六年前,曾有一批餐饮企业积极表态称:要抓住老年人的“胃”,面向他们设计产品和服务,同时,还有企业砸重本在北京投放了不少智慧养老自助售餐机,信心满满地准备抢占居家老年人刚需的就餐市场。当时,有餐饮企业负责人曾为北京商报记者提供了这样一组数据,以每位老人一天餐饮消费20元计算,北京300余万老年人每天的餐饮花费就至少在6000万元,一年直接花费就超过200亿元。
“然而不到一年,自助售餐机连连亏损、餐饮企业相继退出,人们对养老助餐的未来十分迷茫。”该负责人坦言,“当时,业界甚至用‘鸡肋’来形容老年餐业务。”
根据此前市政府提交的关于《北京市居家养老服务条例》实施情况的报告,2015年北京市曾投入资金4495万元开展养老助餐服务体系试点、培育养老助餐特色品牌。但即便如此,2016年初,有机构公布统计数据显示,北京全市的老年餐桌已经从最多时的4500个降至约3600多个。
“跟风潮”后何去何从
不过,就在今年上半年,北京市民政局相关负责人向北京商报记者透露,如今,北京的养老助餐体系已基本搭建成形,主要涵盖养老服务机构、社会餐饮企业、老年餐桌、机关企事业和单位内部食堂这“四张餐桌”,北京共计划发展1000个养老助餐点,目前已完成684个。
“现阶段,北京的老年餐服务供给已具备一定的规模,《规范》以及其他养老助餐政策的出台,其实可以让大量本不处于养老行业的企业尽快找到一条规范且有特色的老年服务道路,让供给端‘有规可循’。”郑志刚提出,“当年,很多企业其实是奔着补贴、扶持去拓展老年餐板块的,并没有摸清周边老年人的用餐需求,所以最终被市场淘汰出局。”
上述企业负责人介绍,经过了十多年的摸索,老年人就餐追求的营养、健康、方便、高性价比等特点已经形成一定的规律,各路企业入局养老助餐行业也大多不再是盲目的跟风行为了,市场已经开始走上有序发展、良性竞争的道路。
郑志刚建议,下一步,政府部门应针对养老助餐出台更多量化、细化的标准,对于可接受补贴的助餐点的范围进行界定,同时,监管层面也要为市场留出一定的“自由发挥”余地,比如允许助餐企业在合规的前提下制售面向所有周边居民的半成品、单点餐品等,让各类企业可以充分竞争、加速市场化。记者 蒋梦惟
您可能也感兴趣:
今日热点
为您推荐
湖南道县再次部署夏季森林火灾防御工作 确保森林生态资源安全
2022年广东试点建设公益林示范区29个累计投入7700万元
四川省林草局:推进全省林长制信息系统建设 研究总体方案
排行
精彩推送
- 【环球报资讯】今年6月全国共查处违反中央八项规定精神问题9531起
- 世界播报:今年6月全国共查处违反中央八项规定精神问题9531起
- 广东东莞:切实履行巡林责任 全面提升林长巡林履职成效
- 湖南道县再次部署夏季森林火灾防御工作 确保森林生态资源安全
- 2022年广东试点建设公益林示范区29个累计投入7700万元
- 四川省林草局:推进全省林长制信息系统建设 研究总体方案
- 压茬推进 河南省发布林长制基层建设行动方案
- 聚焦:违反职业健康检查规定的经济性裁员违法
- 世界快资讯:中国制造业增加值占全球比重近三成
- 头条:央企控股上市公司“提质”方案出台两个月:60起并购助...
- 全球百事通!中国依然是外商最佳投资选择地
- 快讯:我国制造业增加值占全球比重提升至近30%
- 当前短讯!违反职业健康检查规定的经济性裁员违法
- 焦点精选!我国持续保持第一制造大国地位
- 全球速讯:我国制造业增加值占全球比重提升至近30%
- 【环球播资讯】我国持续保持第一制造大国地位
- 快看:央企控股上市公司“提质”方案出台两个月:60起并购助...
- 每日时讯!中国制造业增加值占全球比重近三成
- 视点!工业和信息化部:外商对华投资步伐并没有放慢
- 中国业务型CDP白皮书 | 爱分析报告
- 全球速看:兴银聚丰债券最新净值涨幅达0.02%,该基金2020年利...
- 全球快播:7月25日中融恒安纯债债券A买的人多吗?基金2021年...
- 【天天速看料】7月25日鹏华丰庆债券近1月来表现如何?基金202...
- 全球资讯:工业和信息化部:外商对华投资步伐并没有放慢
- 天天播报:7月25日华富中证5年恒定久期国开债指数C最新净值是...
- 天天热点!7月25日富荣福锦混合C基金怎么样?该基金分红负债...
- 【天天播资讯】工信部答中国网记者:实打实的举措支持服务型...
- 天天快播:中国质量万里行专家委员会在京成立
- 简讯:工信部答中国网记者:实打实的举措支持服务型制造创新发展
- 全球今日报丨国资委召开提高央企控股上市公司质量工作推进会...
- 世界报道:国资委召开提高央企控股上市公司质量工作推进会 要...
- 世界新消息丨中国质量万里行专家委员会在京成立
- 环球今日报丨工信部:将加快“十四五”工信领域重大工程和行...
- 环球即时:国资委召开提高央企控股上市公司质量工作推进会
- 天天资讯:国资委召开提高央企控股上市公司质量工作推进会
- 天天动态:工业和信息化部:加强服务型制造研究院建设 培育发...
- 环球热点评!工信部:将加快“十四五”工信领域重大工程和行...
- 全球热推荐:工业和信息化部:加强服务型制造研究院建设 培...
- 明月镜片亮相2022 视觉健康盛会 聚焦儿童青少年近视防控
- 环球观速讯丨我国人工智能核心产业规模超4000亿元,企业数量...
- 当前焦点!7月25日景顺长城支柱产业混合基金成立以来涨了多少...
- 天天播报:创金合信新能源汽车股票C近1月来在同类基金中排524...
- 天天精选!长安泓源纯债债券A基金赚钱吗?2022年第二季度基金...
- 全球速看:兴银高端制造混合A基金2021年第三季度表现如何?近...
- 世界观热点:7月25日国联安鑫汇混合A近3月来表现优秀,基金20...
- 全球速看:国资委推动国资央企投身云体系建设
- 世界球精选!制造业增加值占全球比重近30% 我国制造业综合实...
- 快资讯丨工信部答贝壳财经记者:我国产业科技创新水平和能力...
- 世界热点评!最新!阿里巴巴合伙人变动,蚂蚁集团管理层撤出...
- 环球微速讯:全球首个自组织激光器问世!具备自主配置能力,...
- 【速看料】法国:敞门开空调拟被处罚超5000元,酒水加冰块需...
- 【世界热闻】直播间使用音乐要付版权费!付费义务主体为使用...
- 天天新动态:工信部:外商对华投资没有放慢,我国依然是外商...
- 全球观点:7月25日交银增利债券C累计净值为1.8066元
- 世界今日报丨财政部:截至6月末全国地方政府债务余额347503亿元
- 全球百事通!7月8日泰达宏利鑫利债券C一年来收益2.45%,该基...
- 热议:40度高温来袭,碳中和势在必行!
- 聚焦:国资委推动国资央企投身云体系建设
- 焦点快播:7月25日永赢淳利债券近三月以来涨了多少?2021年第...
- 精彩看点:工信部答贝壳财经记者:我国产业科技创新水平和能...
- 头条焦点:工信部:外商对华投资没有放慢,我国依然是外商最...
- 焦点热议:制造业增加值占全球比重近30% 我国制造业综合实力...
- 全球信息:财政部:截至6月末全国地方政府债务余额347503亿元
- 环球新动态:蜂巢恒利债券A买的人多吗?基金前端申购费是多少?
- 世界看点:7月25日国泰致远优势混合累计净值为1.3880元,基金...
- 房地产开发板块7月25日盘后报涨:皇庭国际领涨 大港股份、阳...
- 物流板块7月25日盘后报涨:飞马国际领涨 德邦股份、浙商中拓...
- 汽车零部件概念7月25日报跌:斯莱克领跌 广东鸿图、祥鑫科技...
- 退市警示板块7月25日盘后报涨:大港股份领涨 永安林业、ST金...
- 耐火材料概念共有多少支个股?中光防雷3日内股价下跌1.99%
- 地产开发板块7月25日盘后报涨:阳光城领涨 世荣兆业、信达地...
- 荧光PCR检测概念共有多少支个股?科前生物5日内股价下跌3.23%
- 检测试剂板块7月25日盘后报涨:博晖创新领涨 透景生命、海特...
- 氟板块7月25日盘后报跌:泛亚微透领跌 氯碱化工、深圳新星和...
- 粤港澳自贸区概念股7月25日整体上涨0.07%:领涨股为阳光城 ...
- 洗碗机概念股7月25日涨跌幅最高的是汉宇集团 汉宇集团5日内...
- 动物疫苗板块7月25日盘后报涨:博晖创新领涨 康华生物、普莱...
- 全球微速讯:央行今日进行50亿元7天期逆回购操作 当日实现净...
- 焦点热讯:两巨头官宣深度合作!科大讯飞携手比亚迪,将智能语...
- 世界热文:央行今日进行50亿元7天期逆回购操作 当日实现净回...
- 天天观焦点:警戒级别升至5级!日本樱岛火山喷发,火山石飞出...
- 世界热点评!发改委:下达污染治理和节能减碳专项2022年第二...
- 观点:发改委:下达污染治理和节能减碳专项2022年第二批中央...
- 十四五期间 广西将构建森林康养产业发展新格局
- 河南:94个林业灾后恢复重建项目已全部开工
- 焦点滚动:最高法重磅发文,严惩金融领域犯罪!特大期货市场操...
- 【世界时快讯】最高法重磅发文,严惩金融领域犯罪!特大期货...
- 【环球新要闻】税费支持政策助力企业稳步前行 ——从税收大...
- 全球头条:逆回购小额精准 流动性合理充裕
- 世界观察:税费支持政策助力企业稳步前行 ——从税收大数据...
- 全球动态:逆回购小额精准 流动性合理充裕
- 【世界聚看点】国家税务总局发布指引,方便纳税人享受红利—...
- 焦点热门:国家税务总局发布指引,方便纳税人享受红利—— 绿...
- 世界要闻:预告:民政部举行2022年第三季度例行新闻发布会
- 当前短讯!预告:民政部举行2022年第三季度例行新闻发布会
- AMT.LAND艾米特大陆助力NFT市场高效发展 开店模式再创数字藏...
- 新消息丨第二批跨国企业本外币一体化资金池试点启动:助力总...
- 焦点报道:2022年7月25日年长信内需成长混合A基金持股人结构一...
- 世界实时:7月22日宝盈聚丰两年定开债券A基金怎么样?基金202...
- 【独家】2022年7月25日年国投瑞银瑞盈混合(LOF)基金持股人结...
今日要闻
- 粤港澳自贸区概念股7月25日整体上涨0.07%:领涨股为阳光城 领跌股为东旭蓝天
- 洗碗机概念股7月25日涨跌幅最高的是汉宇集团 汉宇集团5日内股价上涨9.25%
- 动物疫苗板块7月25日盘后报涨:博晖创新领涨 康华生物、普莱柯和明德生物等跟涨
- 沪警示板概念7月22日整体上涨0.17%:领涨股为ST辅仁 领跌股为贵人鸟
- 康泰医学2022年第一季度营业总收入是多少?产业园概念7月22日涨幅较大的股票是露笑科技
- 闻泰科技2022年第一季度营业总收入是多少?OX概念共有多少支个股?
- 创元科技2022年第一季度营收是多少?中芯国际概念概念股7月21日盘后涨 安集科技领涨
- 苏试试验2022年第一季度营业总收入是多少?苏试试验3日内股价上涨2.41%
- 云鼎科技2022年第一季度营业总收入是多少?黄金股概念7月21日洛阳钼业领涨
- 甲烷概念共有多少支个股?力合科技5日内股价上涨6.56%