咖啡行业火热 2023年之前机会显著

咖啡行业的火热，让越来越多的企业在此领域倾注更多心血。根据Frost&Sullivan报告，2018年中国咖啡市场规模约570亿元人民币，过去5年复合增速近30%，处于快速发展阶段。预计未来5年中国咖啡市场复合增速为26%，2023年市场规模达到1800亿元。

“MILAN GOLD金米兰咖啡成立于1995年，1996年转型做酒店供应商，签约的第一个客户就是亚洲大酒店，当时，我给大家展示咖啡，那是一个90毫升的杯子，餐厅经理说这么小的杯子，客人会结账吗?咖啡的美妙滋味还是打动了决策者，我们顺利跟亚洲大酒店签约了。”提及进入咖啡市场的经历，MILAN GOLD金米兰创始人朱雪松感慨良多，而随着时代的发展，消费者对咖啡的认知越来越高，MILAN GOLD金米兰的客户也呈现出多元化，12月10日，MILAN GOLD金米兰发布了品牌全系视觉，这也被外界解读为品牌整体升级，从咖啡供应链企业战略转移，正式入场咖啡零售。

“公司之前也有C端市场的业务，现在更重视这一领域，之后的发力重点会在零售商品中，也会有实体店。”在接受《证券日报》记者采访时，朱雪松说。

2023年之前行业机会显著

从行业发展来看，MILAN GOLD金米兰正式入场咖啡零售恰逢其时。

中国食品产业分析师朱丹蓬对《证券日报》记者介绍，自2016年开始即判断中国的咖啡市场进入了高速发展的过程，随后的行业状况也印证了这种判断，在这个期间，业态呈现多元化的特征，消费空间持续扩容，“随着新生代人口红利的叠加，到2023年之前，中国的咖啡市场还会有很多进入和发展的机会。”

对于当下的各个细分市场，朱丹蓬认为，处在扩容期的各个细分市场都有机会，“2023年之前，行业难言进入固化期，未来发展最关键的不在于细分品类，而是企业的客户黏性、品质、场景、服务体系、品质调性做的如何，这决定了竞争的成败。”

朱雪松解释，MILAN GOLD金米兰25年的积累，在竞争中会有五大明显的优势，“优质的原材料、传统工艺的纯正味道、保鲜、精益求精的工匠精神、安全。”朱雪松举例，在2016年在杭州举办G20的峰会，组委会挑选一款咖啡来招待世界各国领导人，当时提出来几个硬条件，仅安全这一项要求，就包括物理安全、化学安全、生物安全等。“后来经过层层选拔，他们终于选择了MILAN GOLD金米兰。由于在中国有工厂，使我们的供应周期缩短了四个月，可以在咖啡最美妙的时候送到消费者的手中，这个工厂产能是七千吨，可以做7亿杯咖啡。”朱雪松说，这些都是MILAN GOLD金米兰在未来赢得更多消费者的关键。

行业裂变为六个层级

朱丹蓬观察到，目前，中国的咖啡市场从原来的高端、中端、低端三个消费层次裂变为超高端、高端、中高端、中端、中低端、低端六个。“对咖啡赛道的玩家来说，精准分层提供了更大的舞台，但行业同时也进入了优胜劣态的节点。”

成立25年以来，查阅公开信息可知，MILAN GOLD金米兰的融资动作不多，对于未来在C端市场的发展，朱雪松对《证券日报》记者说，“自有资金可以支持，供应链和产品上我们有优势，未来想要把挂耳的品类做到市场第一。”

朱雪松介绍，MILAN GOLD金米兰此前在酒店供应市场已有可观的份额，“此前在C端市场也有开拓，线下店、线上品牌店都有，此次正式入场咖啡零售，重点会发力在零售商品上，实体店会承担与咖啡爱好者、消费者互动的窗口作用。”

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