从“吃在贵阳”到“带走贵州” 云岩老城街巷解锁文旅消费新玩法_每日时讯

“牛肉新鲜、小肠一口爆油、包浆小豆腐嫩到爆汁，蘸料丰富……”8月11日傍晚，在云岩区盐务街一烙锅店，四川游客蒲楠锦一手夹起锅中新鲜牛肉，一手打开手机相机拍照分享。

一到饭点，店内便坐满了八方食客。“七月以来，每个门店的客流量较平时都呈现出翻倍增长趋势，几乎全时段都有顾客就餐，日均翻台十来次，高峰时期平均排队时长在40至60分钟。尤其是周深演唱会吸引了大量粉丝来到贵阳，也为门店带来了不少客流，排队时间约2个半小时。”一烙锅品牌负责人赵一表示，为了更好应对避暑季，门店一方面延长营业时间，另一方面增配服务人员，全方面保障顾客良好的就餐体验，稳稳接住这波文旅流量。

走进云岩老牌烟火街区民生路，街巷人声鼎沸、烟火升腾。金黄软糯的铁板洋芋被铁铲不停翻炒碰撞，烙锅上牛肉、板筋、五花肉等食材在热油里翻滚煎炸冒出噼啪声响，沿街此起彼伏的热情吆喝、食客交谈的欢声笑语汇成一曲老城市井交响曲，勾勒出云岩最动人的人间烟火模样。

君君牛肉火锅最早开在八鸽岩居民楼下，多年来凭借着独特的锅底、新鲜的食材、热情的服务持续火爆，也在民生路稳稳站住脚跟。记者在现场看到，门店宽敞明亮，店内约有40张餐桌，高峰时期仍需排队等位。“锅底浓郁、食材新鲜、口感丰富细腻，还有免费蔬菜可以随心畅吃，真的是开胃又下饭。”店内，不少顾客细细品味着这一锅热气腾腾的美食。

不远处，来自上海的游客陈女士端着纸盒站在路边大口品尝，额头沁出薄汗依旧吃得津津有味：“早就刷到贵阳洋芋花样超多，亲自来吃果然名不虚传，酸辣口感太开胃了，这才是一座城市最真实的烟火气。”她对记者说，来贵阳之前就把民生路列为必到打卡地，在这里吃了肠旺面、锅巴糍粑等美食后，真正感受到了这座城市的烟火气。

近年来，特色风味、地道小吃、融合创意菜等舌尖上的美味构筑起贵阳精致美食矩阵，天南地北的避暑游客循着香气穿梭老城街巷，直观触摸到这座城市最鲜活的温度。对很多游客来说，来贵阳一次，可不仅要美美地打卡，更想在回程时，能带走更多贵州特色美食和文创产品。

一路上，摩肩接踵的游客不断解密美食的同时，更尝试打包带走自己心仪的小吃。随身携带容量有限，部分人更是选择了快递，而这也催生了民生路商家的另一业务：除了现场售卖，更提供快递业务。街区美食顶流“丁家脆哨”，在保持传统制作工艺的同时，更开发便于携带的包装，并提供快递服务，从而把产品卖向全国各地。

在民生路，美食早已不仅是常规餐食，而是不断创新和裂变，并衍生出各种各样富有特色的文创产品。这个夏天，软萌的“洋芋崽”DIY手工潮玩火爆出圈，不仅整条民生路随处可见，更令邻近的小十字地下通道爆火，半月内冒出20余家洋芋DIY体验主题门店。

采访中，广州游客张女士正认认真真搭配全套苗银、蜡染配件，一边组装一边和同行好友分享创意。“以往的旅游常常走马观花，离开了就和这座城市没关系，但这次不一样。”她说，一个小小的“洋芋崽”，搭配的是贵州各种民族文化配饰，因此，制作的过程，其实就是对贵州文化了解的过程。而把制作的“洋芋崽”带回家，就相当于带回了许多独特的贵州民族文化。

记者在采访中发现，从“吃在贵阳”到“带走贵州”，已成为许多游客的“规定动作”。在云岩的大街小巷，游客们不断解锁蛋包洋芋、肠旺面、烙锅、酸汤鱼、酸笋等贵州地道美食，还专门购买脆哨、酸汤、豆米火锅底料、辣椒面、土豆片等特产，以及以“洋芋崽”为代表的各类文创产品。

“冲着避暑和美食来，体验后实在喜欢，就买了不少贵州特产。现在又发现洋芋DIY这么有趣可爱的手作，我和孩子更是爱不释手，不仅做了三四个，还打算买一些回去送给亲戚和朋友。”在洋芋国土豆DIY文创店，湖南游客刘女士道出了许多游客的心声。

来源：云岩区融媒体中心

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