2021年酱香型白酒市场将呈怎样的发展格局？

酱香型基酒迎来新一轮涨价。贵州黔酒日前发布《关于基酒价格调整的通知》表示，基于目前酱香型基酒酿造受到政策、原料、市场等多方面的影响，酿造成本在不断攀升，为持续稳定保证公司的产品质量，公司决定自2021年3月1日起正式上调基酒供货价格。

“酱酒型基酒的产能取决于四年前，而四年前的酱酒处于平稳恢复期，但近年来酱酒处于爆发甚至井喷期，导致基酒储备相对不足，另外，当下的基酒生产比四年前贵了很多，所以酒企选择提升酱酒型基酒价格在情理之中。”凤凰财经研究院酒业专家委员会专家欧阳千里在接受记者采访时表示，基酒涨价往往是基酒储备不足的中小酒企迫于“生存压力”涨价，进而推动大酒企也涨价，最终市场上出现“涨声一片”的现象。

事实上，除贵州黔酒外，贵州茅台酒厂(集团)保健酒业销售有限公司(简称“茅台保健”)、金酱酒业等酒企此前也曾先后下发通知，就基酒价格进行不同程度的上调。值得一提的是，茅台保健在对基酒价格做出调整的同时，还决定对现有基酒品类、档次进行相关调整。

“这是优质基酒需求增加的结果，伴随着中国酒类消费的结构性升级，优质基酒，特别是产区内优质基酒的稀缺性更加凸显，在市场的倒逼下，必然会推动上游企业进一步的产能扩张以及技术改造，当然伴随着优质基酒的需求增加，对于提高行业整体生产能力，以及提升市场产品品质都有正向价值。”对此现象，知趣咨询总经理、酒类营销专家蔡学飞告诉记者。

公开资料显示，酱香型基酒主要用于正宗酱香型白酒的勾兑，是酿造酱香型白酒的重要环节。

而近年来，酱香酒在市场上持续回暖，一度兴起“茅台热”、“酱香热”风潮。酱香酒需求旺盛下，53度飞天茅台酒“一瓶难求”，国台、钓鱼台等一系列酱香酒涨价的幅度及频次也明显提高。

2020年以来，飞天茅台酒价格一度站上3000/瓶的关口，即便在春节前茅台抛出了一揽子稳市控价的举措，飞天茅台酒的价格有所回落但依旧维持在较高位置。

不仅仅是茅台酒，国台、钓鱼台等酱香白酒都在涨价。2020年12月1日，贵州国台酒业股份有限公司(简称“国台”)宣布旗下多款产品停货、涨价，其中国台酱酒(500ml)供货价上调30元/瓶。

在业内人士看来，“酱香热”导致需求量陡然升高，酱香基酒的产量很可能会出现供不应求的现象，供需矛盾的出现，叠加生产成本的增加，基酒价格上涨是一个大概率事件。

基酒价格走高的情况下，酱香型白酒市场将迎来怎样的发展格局?蔡学飞向记者谈道，中国酒是高毛利品类，特别是酱酒，产品附加值较高，伴随着酱酒市场的持续扩张，地域性特征愈发明显，且对于优质基酒的需求不断放大。“从产业链角度来看，酱酒会进一步推动上游酒企的产业升级、技术改造，以及规模性扩张等，当然，由于产能具有滞后性，扩大的基酒产能也能够增加未来的酱酒供给，助推中国酱酒的市场持续扩容，同时，优质基酒的稀缺性也进一步推高了酱酒品类的市场价值，增强品类的盈利能力。”

欧阳千里认为，酱香型白酒，未来依旧是强者恒强，同时，在酱香热潮中也会催熟多个酱酒新品牌。(记者 王鹤 实习生 冯雨瑶)

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